Food Jam på åländska produkter: I samband med sin uppgift att leva på enbart åländska produkter passade Fredrik på att besöka Mathantverkarna när de under en kväll uppfann nya rätter på enbart lokala åländska råvaror.

Orkla i Saltvik storsatsar på biogas: Christer Söderström, fabrikschef för Orkla i Haradlsby, berättar om den satsning på biogas fabriken nu gör. Genom att ta kospill från Haga Kungsgård kan fabriken fördubbla sin produktion av biogas, minska mängden avfall samt förse jordbruket med ett lokalproducerat gödsel av hög kvalitet.

Fredrik besöker Brändö lax: Hungry for Saltviks försökskanin Fredrik besöker Brändö lax för att ta reda på om odlad regnbåge är nyttigt, om den är bra för miljön och var fisken går att få tag i. Svaret på en av frågorna förvånar honom.

Fredrik besöker Mattas gårdsmejeri: Det lilla gårdsmejeriet Mattas i Finby tillverkar en mängd produkter av sin ekologiska mjölk, bland annat yoghurt, glass, grill- och stekost samt vitmögelostar. Gården har även ett starkt miljötänk, där vasslen exempelvis används som foder vid en närbelägna Nygårds skogsgrisar.

Ålandsfåret – en helt egen ras: Maija Häggblom, naturvårdsintendent och ordförande för Föreningen Ålandsfåret, berättar om Ålands egen fårras som har anor 15.000 år tillbaka i tiden.

Bolstaholm – naturbeteskött direkt till konsument: Henrik och Ann Sundberg driver gården Bolstaholm på Åland. De har valt att sälja nästan uteslutande direkt till konsument och genom att deras djur går på naturbeten gör de en viktig insats för både den biologiska mångfalden och kulturlandskapet.

Fredrik besöker Olivia Haglund: För att få ytterligare lite inspiration och råd inför sin utmaning att utforska självförsöjande hälsade Fredrik på hos Olivia Haglund i Geta, som kan det här med självhushållning.

Hur självförsörjande är vi egentligen på livsmedel? Finland lyfts ofta fram som en föregångare i att ha en hög självförsörjning på livsmedel. Men hur självförsörjande är vi egentligen på mat när vi på samma gång är så beroende av importer av bränsle, energi, gödsel, foder, utsäde, förpackningar, frön och reservdelar för att hålla igång produktionen av livsmedel? Fredrik träffar Sue Holmström, vd för Ålands producentförbund, för att diskutera framtida självförsörjning.

Fredrik besöker Ålands vatten: Fredrik träffar Ann Nedergård, projektledare för vattenskydd och hållbarhetsfrågor på Ålands vatten, för att fråga hur utsläpp av näringsämnen påverkar vårt vatten.

Så jobbar livsmedelsbutikerna för att minska svinnet: Fredrik träffar Kantarellens biträdande butikschef Sanna Palviainen för att fråga hur Ålands största livsmedelsbutik jobbar med att minska matsvinnet.

Fredrik besöker Sven & Lottas ekologiska grönsaker: Sven & Lotta Sjölund har odlat ekologiska grönsaker sedan 1984, vilket gör dem till antagligen de ekologiska odlare som hållit på längst på Åland. Vår försökskanin Fredrik passade på att besöka dem för att ta reda på hur de ser till att deras grödor får tillräckligt med näring, trots att de som ekoodlare inte får använda handelsgödsel.med självhushållning.

Hammarudda anlägger ny våtmark: Fredrik besöker den här veckan Tage Eriksson på Hammarudda gård, som håller på att anlägga en ny våtmark. Förutom att våtmarken förhindrar att fosforpartiklar rinner ut i Ålands hav blir den en oas för både fåglar och olika groddjur.

Fredrik träffar Jesper Svanfelt och Anna Häger för att diskutera om det är tekniskt möjligt att ta tillvara allt bioavfall lokalt i Saltvik.

Då jordbrukaren Jussi Knaapi besökte Åland passade vi på att få en pratstund med honom för att gå igenom vad han demonstrerat på kursen, samt vad man kan jobba med för att göra sina åkrar mera klimatsmarta. Jussi berättar också varför det är viktigt att lantbrukaren vet hur mycket CO2 binds i åkern.

Saltvikaren Johan Mörn är kanske Ålands mest kända matmedborgare och den som myntade begreppet ”axgan”. Hungry for Saltviks försökskanin Fredrik träffade Johan för att prata om vad en axgan är och vilka idéer och visioner han har för att skapa ett mer cirkulärt livsmedelssystem i Saltvik.

Hungry for Saltviks försökskanin Fredrik träffar Erika Gottberg på Saltviks kommun för att höra hennes tankar om de möjligheter som finns att skapa ett cirkulärt livsmedelssystem i kommunen.

Som en final på Hungry for Saltvik-projektet hjälper vi de kommunala storköken i Saltvik att mäta och förhoppningsvis minska sitt matsvinn. Tanken är också att visa hur små kök lyckas hålla nere sitt svinn, något som större centralkök ofta misslyckas med. Det första stoppet var Prästkragens Daghem i Kvarnbo, där maten görs med kärlek och på lokala råvaror och där svinnet visade sig vara ofattbart låga 1,4 procent.